• oeufs brouillés aux truffes

    Voici une pitite recette que j'ai faite lors de la visite de ma famille de ch'nord et tout le monde a bien apprécié. Cela leur a permis de goûter les truffes, mais raisonnablement car c'est un produit très cher d'une part et très fort d'autre part donc une petite dose suffit pour donner un excellent goût. J'ai trouvé cette recette sur "chef simon".

     

    oeufs brouillés aux truffesIngrédients :

     

    - 8 oeufs

    - 1 pincée de sel

    - 30 à 40 gr de truffes (mais surtout selon votre budget)

    - 1 pincée de poivre

    25 gr de beurre

    - 2 cuillères à soupe de crème épaisse froide

     

    Couper quelques lamelles de truffes et découper le reste en brunoise.

    Faire fondre le beurre tout doucement et y faire revenir la brunoise de truffes.

    Casser les oeufs dans une poêle beurrée. Saler et poivrer et mettre sur feu doux.

    Casser les jaunes avec une spatule plate et mélanger tranquillement. Prolonger cette opération tant que c'est nécessaire pour que les oeufs coagulent bien.

    Ajouter la brunoise de truffes et continuer à cuire. Lorsque la coagulation des oeufs est plus dense, retirer la poêle du feu et continuer de remuer (la finition se fait naturellement).

    Mettre ces oeufs dans un saladier ou un caquelon et saupoudrer avec les lamelles de truffes. C'est excellent.

     

    oeufs brouillés aux truffes

     

     


  • Commentaires

    1
    Jeudi 23 Janvier 2014 à 10:03

    Elle me palis bien ta recette ;) bises

    2
    Jeudi 23 Janvier 2014 à 10:50

    un plat de fêtes miammmmm bizzzzzz

    3
    Jeudi 23 Janvier 2014 à 11:58

    de délicieux oeufs surtout avec cette bonne odeur de truffes par contre ici ont n'en trouveS pas dans le commerce


    une bonne journée bises

    4
    Jeudi 23 Janvier 2014 à 17:09

    tu les as gâté!!

    5
    Jeudi 23 Janvier 2014 à 20:36
    afaurore

    c'est festif avec des truffes

    6
    Samedi 25 Janvier 2014 à 00:31

    une denrée que je ne peux voir qu'en rêve

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