• Des pitits gâteaux bien tentants et gourmands.

     

    Muffins aux pommesIngrédients :

     

    - 125 gr de sucre en poudre

    - 75 gr de farine

    - 1 oeuf

    - 75 gr de beurre

    - 1 ou 2 pommes

    - 1/2 sachet de levure chimique

    - 2 cuillerées à soupe de rhum

    - 5 cl de lait



    Préchauffer le four à 180° ou thermostat 6.

    Faire fondre le beurre et le laisser refroidir pendant la préparation.

    Dans un saladier, mélanger le sucre et l'oeuf. Incorporer la farine, le lait et le beurre refroidi. Ajouter en dernier la levure et les pommes épluchées et coupées en petits dés.

    Dans des moules en silicone, placer des caissettes en papier et les remplir aux 2/3.

    Faire cuire 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau (la lame doit ressortir sèche). Démouler au sortir du four, mais laisser dans les caissettes papier.

     



    Muffins aux pommes


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  • Voici une recette que j'ai fait cette semaine afin de profiter du peu de temps qu'il reste à trouver des endives.Tatin d'endives

     

    Tatin d'endivesIngrédients :

     

    - 1 rouleau de pâte brisée

    - 50 cl de sauce béchamel maison pour moi mais on peut prendre de la béchamel en brique

    - 4 tranches de jambon de pays

    - 5 belles endives

    - 50 gr de beurre

    - 50 gr de sucre en poudre

    - 50 gr de noix

    - le jus d'1/2 citron

    - sel ; poivre

     

    Retirer les premières feuilles des endives et les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les endives, le sel, le citron et 40 gr sucre en poudre.

     

    Retourner régulièrement les endives. Quand elles deviennent translucides, les retirer. Couper le jambon en lanières. Beurrer un moule à tarte et le saupoudrer avec le reste de sucre.

     

    Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

     

    Tapisser le fond du moule à tarte avec une couche d'endives, étaler dessus la béchamel, puis le jambon. Hacher grossièrement les noix et les disposer sur le jambon. Recouvrir à nouveau d'endives. 

     

    Poser la pâte sur les endives, rentrer les bords de la pâte dans le moule.

     

    Piquer la pâte en 2 ou 3 endroits. Enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes. Sortir la tourtière du four et démouler aussitôt en posant le plat à l'envers sur le moule et retourner les 2 ensemble pour obtenir une tarte tatin.


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  • Voici une tite recette dont j'aurais besoin demain pour mon plat. C'est la recette de base pour préparer toute sorte de sauce blanche. Pour la béchamel, il suffit simplement de remplacer le jus de cuisson par 50 cl de lait.

     

    crèmeIngrédients :

     

    - 30 gr de beurre

    - 2 cuillères à soupe de farine

    - jus de cuisson (légumes, bouillon,...........)

    - sel ; poivre

     

    Dans une casserole, faire fondre la matière grasse et y ajouter la farine. Bien mélanger.

     

    Mouiller, petit à petit, avec le jus de cuisson et bien mélanger pour obtenir une crème bien homogène (si il y a des grumeaux, un tit coup de mixeur et le tour est joué). Saler et poivrer.

     

    Utiliser cette sauce blanche ou béchamel pour une préparation gratinée.


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  • Un plat complet que je fais quand je n'ai pas trop de temps comme c'était le cas hier midi. Mais nous nous sommes bien régalés quand même !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

     

    Pâtes aux lardons et à la saucisse de morteauIngrédients : 

     

    - Pâtes (forme au choix)

    - 1 boîte de lardons fumés

    - 1 saucisse de morteau

    - 50 grs de margarine

    - Huile d'olive

    - Poivre

    - gruyère râpé

    - 1 oignon



    Faire bouillir de l'eau salée (attention au sel car les lardons et la saucisse sont déjà salés) Quand celle-ci bout, y jetter les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet. Personnellement, je goûte de temps en temps, c'est plus sûr pour obtenir la cuisson que j'aime.

    Pendant ce temps, couper la saucisse en morceaux. Les faire revenir dans la matière grasse avec les lardons et l'oignon épluché et coupé en morceaux.

    Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les remettre dans la cocotte. Ajouter le mélange lardons saucisses.

    Bien mélanger et servir chaud avec du gruyère (si on aime bien entendu).

     

     

    Pâtes aux lardons et à la saucisse de morteau

     

     

     


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  • Une pitite recette pour les gourmandes comme moi. C'est trop hummmmmmmmmmmmmmmmmm !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Crèmes cuites aux fraises tagada

     



    Crèmes cuites aux fraises tagadaIngrédients :



     

    • 130 gr de fraises Tagada (c'est suffisant pas la peine d'en mettre plus les gourmandes)

    • 20 cl de crème liquide

    • 3 jaunes d'oeufs

    • 1 oeuf entier



     

    Faire préchauffer le four à 90° (thermostat 3).

     

    Dans une casserole, faire fondre les fraises dans la crème liquide. Arrêter le gaz et mixer cette préparation.

     

    Dans un saladier, mélanger les oeufs au fouet et quand le tout est bien homogène, ajouter en filet sans cesser de remuer le lait aux tagadas.

     

    Verser le tout dans des ramequins allant au four et mettre à cuire 40 minutes. Laisser tiédir et mettre au frais pendant 2 heures au moins.

     




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